Записки кухонного партизана

четверг, 9 октября 2014 г.

Мексиканский сырный чили соус

Мексиканский сырный чили соус – это невероятно аппетитный и ароматный острый сырный соус. Он отлично подойдет к рыбе или курице.

среда, 8 октября 2014 г.

Стейк-сэндвич

Сочный и сытный сэндвич со стейком. Прост и быстр в приготовлении. В общем я думаю вам понравится.

четверг, 25 сентября 2014 г.

Огород на подоконнике

Хм хорошая идея. Не выбрасывайте обрезки зеленого лука, его можно поставить в стакан с водой и буквально через неделю у вас будет свежий лучок.

суббота, 20 сентября 2014 г.

Запеченная картошка с чесноком


Мне всегда не нравилось то, что картошка на углях готовится около 40 минут, да еще и занимает большую часть мангала, так что и мясо негде пожарить, не смотря уже на то, сколько надо углей чтоб ее закопать. Поэтому вот боле простой и удобный способ приготовления картошечки.

пятница, 19 сентября 2014 г.

Лаваш с сыром и зеленью


Легкая в приготовлении и очень вкусная закуска. Теперь это моя неотъемлемая часть выездов на природу.

четверг, 18 сентября 2014 г.

Скумбрия на гриле с пряными травами

Если вам надоели за лето шашлыки из свинины или курица, то вот вам отличная замена приевшимся блюдам на мангале.

воскресенье, 3 августа 2014 г.

Авторская кесадилья

 Кесадилья. Интересная закуска под пиво для большой и шумной компании. Я был сам удивлен насколько удобно ее есть: ничего не крошится, соус не вытекает. В общем идеальная закуска для вечеринок.

Готовится очень быстро, если следовать шагам в рецепте в том порядке в каком они написаны.

пятница, 1 августа 2014 г.

Прописные истины или как правильно пожарить картошку

После приготовления МЕГА-бутерброда у меня осталось немного фарша. Я конечно хотел приготовить макароны по-флотски (уж очень люблю их), но домашние уговорили пожарить картошечки =)
Так вот решил заодно написать как правильно это сделать.

Виды ножей

Чтоб не распинаться тут и не писать длинную статью, которую мне даже было бы лень читать, я нашел очень полезную инфографику. (Кликабельно)

среда, 30 июля 2014 г.

Соус BBQ


По-моему один из самых ароматных и ярких соусов барбекю. Подходит для шашлыка, стейков, запеченного мяса... Да он настолько универсален и вкусен что можно намазать им подошву ботинка, съесть ее и потребовать добавки =)

Шашлычки из семги с лаймом

Эх золотое было время. Года два назад работал я шеф-поваром в арт-баре "Давинчи" в Луганске. Собственно там и придумал рецепт этих шашлычков.

Роллы из огурца с фетой

Вяленые помидоры, маслины, лимон, укроп, йогурт натуральный, сыр Фета, перец черный молотый и конечно же огурец.


Для тех, кто затрудняется с выбором

Интересная инфографика.

Крылья KFC - секрет раскрыт!

Для любителей не очень полезной, но вкусной еды предлагаю приготовить крылья KFC в домашних условиях.

вторник, 29 июля 2014 г.

Французский луковый дип с йогуртом


"Французский луковый дип"... я просто обожаю жареный лук, а в этом дипе вкус жареного лука раскрывается на все 100%, а если еще и мокать в них чипсы с грибами, то это просто праздник вкуса.

В чем различие между соусом и дипом?

Года два назад задался вопросом: в чем различие между соусом и дипом?
Так вот все элементарно просто!


Соус - это жидкая по консистенции "приправа" к блюду и предназначенная для поливания гарнира, мяса и т. д. Есть основные соусы (во французской кухне - это, например, бешамель, голандский соус, велюте...) что-то не в ту степь меня понесло, об этом я еще напишу.
Ну а что касается дипа, то он предназначен для обмакивания в нем чипсов, кусочков овощей да всего чего угодно и по консистенции он больше похож на густую сметану.

Вот собственно и все.

Идеальный бургер - это просто

Деревянная беседка, потрескивание дров в мангале, звон пивных бутылок и Вы готовящие идеальные гамбургеры для большой и шумной компании.

Салат из копченой рыбы

Время приготовления - 20 мин
Сложность - легко
Количество - 4 порции

понедельник, 28 июля 2014 г.

Лос кубаньос - кубинские сэндвичи

Как сказал Yegor Vyalov
"Повар на колесах" - нуднейший фильм в истории человечества, а вот кубинский сэндвичи - это райское наслаждение. 
Ну а я расскажу Вам как они готовятся

Классификация пива

Пиво – слабоалкогольный напиток, история которого уходит далеко в глубь веков, имеет огромную популярность во многих странах Мира и при великом разнообразии культуры приготовления не имеет единого стандарта классификации, тем не менее есть ряд признаков, по которым можно провести классификацию этого напитка. Полный размер картинки

С чем пить пиво?

Уже давно миновали те дни, когда всё разнообразие пива было представлено брендом «Жигулёвское», а качество напитка мягко говоря оставляло желать лучшего. Хорошая новость в том, что сегодня в странах СНГ можно свободно приобрести сотни сортов пива, привезенных со всего мира. Однако такое изобилие может ошарашить неопытного любителя пива и ввести в замешательство. С чем правильно пить тот или иной сорт пива — на этот вопрос призвана ответить эта замечательная инфографика.